伊藤慎吾

☆飲食の際の情報量 　飲食の際に"触覚" から入る情報量は 　1.5〜３% 。 　五感の中では、"嗅覚"と同じく 　３〜４番目に多い数値。 ☆触覚について ①：触覚は、体性感覚の総称で...

☆飲食の際の情報量 　飲食の際に"嗅覚"から入る情報量は 　２〜3.5% 。 　五感の中では、４番目に多い数値。 ☆食事と嗅覚の関係を大きく分けて２種類 ①：嗅覚の種類と働きに関して。 　嗅覚からの...

☆飲食の際の情報量 　飲食の際に"聴覚"から入る情報量は 　７〜１１% 。 　五感の中では、２番目に多い数値。 ☆飲食に関する"音"の作用や狙い。 　①：味の想像を掻き立て、料理への期待を膨らませる...

「Chat GPT と 飲食」について。 (YouTube文字起こし) 詳しくはYouTubeにて！ ⑴：Chat GPTとは？簡単に。 米国の企業であるOpen AI社が開発しローンチした 人工知能（AI）...

(2022/01/22 撮影) 一見、実業家や専門家に 世間話の様に話していると思われるかも知れませんが、 特に飲食関係者の方々に伝えたい事の 一つでは、あります。 まぁいきなりですが いつも色んな所で色んな...

〜結論〜 ・最大の調味料とは？ 　・塩 　・思い出、記憶 　・情報 　・環境、五感、脳 　・ホスピタリティ 　・空腹 －－－－－－－－－－－－－－－－－－ ☆塩 ・塩は雑味を抜き、味を加える。 ...

玉ねぎ ③-③ ちょいテク情報 　涙の出にくい方法。 知識(コア) 効能・薬効への期待 食べ合わせ 玉ねぎの中での特筆すべき成分 主な料理 ちょいテク情報 ：繊維を気にして！ チーズ ：...

玉ねぎ ③-② 歴史、史実と共に玉ねぎ、 史実と共に玉ねぎ〜薬として〜 古代の玉ねぎの調理法 玉ねぎと日本 逸話、名言 横チョン、チーズ紹介 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 〜知識〜 －－...

玉ねぎ ③-① 基本知識、意外と知らない剥き方、玉葱紹介 〜知識〜 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ☆名前 & 学名 玉葱(仏：Oignon、英：Onion) ちなみに、onionは、 ...

⑴：結論 昆虫食は、この先もう少し スタンダードになるが " 一時の流行り "で、 そこまで食事の中心になったり 肉や魚の代替えにはならない。 し、趣味嗜好系食品くらいの立ち位置。 (大豆ミートとか代替魚、グルテン...