伊藤のヨタばなし N° 14 飲食に関する脳と五感 “嗅覚” [第一階層]
☆飲食の際の情報量
飲食の際に"嗅覚"から入る情報量は
２〜3.5% 。
五感の中では、４番目に多い数値。
☆食事と嗅覚の関係を大きく分けて２種類
①：嗅覚の種類と働きに関して。
嗅覚からの...
伊藤慎吾
伊藤のヨタばなし 
伊藤のヨタばなし N° 13 飲食に関する五感と脳”聴覚”[第一階層]
☆飲食の際の情報量
飲食の際に"聴覚"から入る情報量は
７〜１１% 。
五感の中では、２番目に多い数値。
☆飲食に関する"音"の作用や狙い。
①：味の想像を掻き立て、料理への期待を膨らませる...
伊藤のヨタばなし N° 12 「Chat GPT と 飲食」について。
「Chat GPT と 飲食」について。
(YouTube文字起こし)
詳しくはYouTubeにて！
⑴：Chat GPTとは？簡単に。
米国の企業であるOpen AI社が開発しローンチした
人工知能（AI）...
伊藤のヨタばなし N° 11 「メタバースと飲食。」
(2022/01/22 撮影)
一見、実業家や専門家に
世間話の様に話していると思われるかも知れませんが、
特に飲食関係者の方々に伝えたい事の
一つでは、あります。
まぁいきなりですが
いつも色んな所で色んな...
伊藤のヨタばなし N° 10 伊藤が考える重要な調味料[伊藤のヨタばなし]
〜結論〜
・最大の調味料とは？
・塩
・思い出、記憶
・情報
・環境、五感、脳
・ホスピタリティ
・空腹
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
☆塩
・塩は雑味を抜き、味を加える。
...
野菜について。 N° 09 玉ねぎ③[YouTube本編内容]
玉ねぎ ③-③
ちょいテク情報
涙の出にくい方法。
知識(コア)
効能・薬効への期待
食べ合わせ
玉ねぎの中での特筆すべき成分
主な料理
ちょいテク情報
：繊維を気にして！
チーズ
：...
野菜について。 N°08 玉ねぎ②[YouTube本編内容]
玉ねぎ ③-②
歴史、史実と共に玉ねぎ、
史実と共に玉ねぎ〜薬として〜
古代の玉ねぎの調理法
玉ねぎと日本
逸話、名言
横チョン、チーズ紹介
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
〜知識〜
－－...
野菜について。 N°07：玉ねぎ①[YouTube本編内容]
玉ねぎ ③-①
基本知識、意外と知らない剥き方、玉葱紹介
〜知識〜
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☆名前 & 学名
玉葱(仏：Oignon、英：Onion)
ちなみに、onionは、
...
伊藤のヨタばなし N° 06 「コオロギ食について。」 詳しくはYouTubeにて！
⑴：結論
昆虫食は、この先もう少し
スタンダードになるが
" 一時の流行り "で、
そこまで食事の中心になったり
肉や魚の代替えにはならない。
し、趣味嗜好系食品くらいの立ち位置。
(大豆ミートとか代替魚、グルテン...
提言 N° 05 ｢”食の未来”を語るなら…」
先に言っておきます。
愚痴でも批判でもなんでもないです。
提案です。
雑誌やYouTube、テレビで
たまに、"食の未来について"なんて言う
対談企画がある。
見るたびに思う。
年齢層が高い。
"食の...