☆飲食の際の情報量 　飲食の際に"聴覚"から入る情報量は 　７〜１１% 。 　五感の中では、２番目に多い数値。 ☆飲食に関する"音"の作用や狙い。 　①：味の想像を掻き立て、料理への期待を膨らませる...

「Chat GPT と 飲食」について。 (YouTube文字起こし) 詳しくはYouTubeにて！ ⑴：Chat GPTとは？簡単に。 米国の企業であるOpen AI社が開発しローンチした 人工知能（AI）...

(2022/01/22 撮影) 一見、実業家や専門家に 世間話の様に話していると思われるかも知れませんが、 特に飲食関係者の方々に伝えたい事の 一つでは、あります。 まぁいきなりですが いつも色んな所で色んな...

〜結論〜 ・最大の調味料とは？ 　・塩 　・思い出、記憶 　・情報 　・環境、五感、脳 　・ホスピタリティ 　・空腹 －－－－－－－－－－－－－－－－－－ ☆塩 ・塩は雑味を抜き、味を加える。 ...

⑴：結論 昆虫食は、この先もう少し スタンダードになるが " 一時の流行り "で、 そこまで食事の中心になったり 肉や魚の代替えにはならない。 し、趣味嗜好系食品くらいの立ち位置。 (大豆ミートとか代替魚、グルテン...