伊藤慎吾について。 N°999 公邸料理人”新制度” について。
異例づくしの公邸料理人 と名乗っておりますが
今回も、現役公邸料理人の中で
唯一、僕がアドバイザー的な位置で
関わらせて頂きました。
公邸料理人にとって
大変恵まれた制度に変更されました。
というより、
やっと…や...
伊藤慎吾について。
伊藤慎吾について。 
伊藤慎吾について。 🇯🇵→🇫🇷→🇯🇵→🇨🇭→🇫🇷→🇯🇵と…
20代で一番お世話になったお酒を嗜んで。
20代で一番観た映画を流して。
20代で一番好きになった画家の絵を鑑賞しながら。
3度目のDecadeを迎えた昨晩。
🇯🇵→🇫DZ...
伊藤慎吾について。 N° 04 「私は”プロ”の料理人ではない。”クリエイター”だ。」
少なくとも，私の私自身に対する認識はそうだ。
周りが、"プロ"とみなして頂けるのであれば
それは、素直に嬉しい。🥴
Thank you、Merci、ありがとう
僕の中での"プロ"の定義は、
例え...
伊藤慎吾について。 N°02 「Re・expression chef (再表現料理人)」とは？
私は、公邸料理人時代…
といっても、今から５年以上前
ジュネーヴ時代に色々な自分なりの定義づけや
テーマ、自分と自分の料理について
文字通り"手探り"をしながら草をかき分け
砂漠の様に永遠に続く飲食界を
向かい風の中歩い...
伊藤慎吾について。 N°01 自己紹介
初めまして。
元公邸料理人の伊藤慎吾です。
学生から修行/社会経験なく、
いきなり公邸料理人になり
そこから７年間、重要公館２公館で勤務後
日本に帰国してまいりました。
公邸料理人として、
最年少異例異端の経歴...